المقادير
1 لفة جلاش نوع جيد
ربع كوب زيت عباد الشمس
2 كوب سجق شرقى يقطع قطع متوسطة
1 كوب جبنة موتزريلا
نصف كوب جبة بارميزان
1 كوب مكعبات فلفل الوان
الطريقه
تدهن صينية مستديرة بالزيت وتوضع ورقة من الجلاش فى الصينية على ان يكون نصفها خارج الصينية وتوضع ورقة اخرى بجانبها بنفس الشكل على ان يكون نصفها خارج الصينية ويرش قليل من الزيت على اوراق الجلاش وتكرر العلمية الى ان ينتهى مقدار الجلاش.
يحمر السجق فى قليل من الزيت تحميرا خفيفا ثم يوضع السجق فى وعاء عميق ويقلب مع الجبن والفلفل ويعاد التتبيل اذا لزم الامر ويصب المقدار فى صينية الجلاش ويغطى المقدار باوراق الجلاش المتدلية من الصينية بعد دهنها بالزيت ويغطى الحشو تماما بالجلاش وتدخل فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة او حتى تمام النضج.
تستخرج الفطيرة من الفرن وتترك لتهدا ثم تقطع وتقدم ساخنة او دافئة.
